กับข้าวทำกินเอง : กุ้งผัดผงกะหรี่

กับข้าวทำกินเอง ง่าย ๆ บ้าน ๆ (ต้องออกตัวก่อนว่าเป็นวิธีทำที่ทำเองง่าย ๆ ทำกินกันเองที่บ้าน ฉะนั้นก็อาจจะมีวัตถุดิบบางตัวที่ครบ หรือ ไม่ครบได้เนอะ)

วัตถุดิบ

1. กุ้ง ครึ่งกิโล (ใครไม่ชอบกุ้งก็เปลี่ยนเป็นปลาหมึก หรือ ปูก็ได้)
2. ผงกะหรี่ (ต้องมี)
3. น้ำพริกเผา (ต้องมี)
4. นมสด (ต้องมี)
5. ไข่ไก่ (ต้องมี)
6. กระเทียม (ควรต้องมี)
7. หอมหัวใหญ่ (ถ้ามี)
8. ต้นหอม (ถ้ามี)
9. ขึ้นฉ่าย (ควรต้องมี)
10. น้ำมันหอย (ควรต้องมี)
11. น้ำปลา (ต้องมี)
12. น้ำมันพืช (ต้องมี)
13. พริกชี้ฟ้าแดง (ถ้ามี)
14. น้ำตาล (แล้วแต่ชอบ ใครชอบก็ใส่ แต่ที่บ้านทำกับข้าวไม่เคยใส่น้ำตาลจ้า)
15. ซอสปรุงรส

มาว่ากันที่วิธีทำ

เตรียมกุ้งให้พร้อม แกะเปลือกผ่าหลัง ล้างน้ำสะอาดเตรียมไว้ (ถ้าได้กุ้งสด ๆ ตัวโต ๆ ยิ่งดี แต่รอบนี้เราได้กุ้งตัวเล็กมา )

หั่นหอมหัวใหญ่ ทุบกระเทียม หั่นขึ้นฉ่าย ถ้าใครมีต้นหอมกับพริกชี้ฟ้าแดงก็หั่นเตรียมไว้เลย (แต่วันนี้วัตถุดิบ 2 ตัวนี้เราหมด ก็เลยไม่ได้ใส่)

เตรียมเครื่องปรุง

นำไข่ไก่ 1 ฟองมาตีคนให้เข้ากันกับนมสดประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำพริก 1-2 ช้อนโต๊ะ ผงกระหรี่ 1 ซองหรือประมาณ 100 กรัม ระหว่างที่เติมวัตถุดิบลงไปก็ต้องตีให้เข้ากัน อย่าให้จับตัวเป็นก้อน

เติมน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลากับซอสปรุงรส 1 ช้อนชา บ้านไหนชอบใส่น้ำตาลก็ใส่ตอนนี้เลยจ้า ตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจากนั้นก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียม เจียวจนได้กลิ่นหอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้หอมฟุ้งไปเลย

ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ ผัดพอกุ้งเริ่มสุก ค่อยเทน้ำเครื่องปรุงที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ระหว่างทำใช้ไฟอ่อนถึงปานกลางพอนะ เพราะกุ้งสุกง่ายอยู่แล้ว

ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่ต้นหอม (ถ้ามี) ตามด้วยขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้า (ถ้ามี) เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟแล้วจ้า เมนูง่าย ๆ ที่ใครก็ทำกินเองได้

กับข้าวทำกินเอง by : ผู้หญิงพันธุ์มินิ